欧米人も驚いた江戸の町の「清潔さ」 幕末の駐日英国公使が著書に記録「アジアや欧州の多くの都市と対象をなしている」

本当に強かった日本・文化編

欧米人も驚いた江戸の町の「清潔さ」　幕末の駐日英国公使が著書に記録「アジアや欧州の多くの都市と対象をなしている」

2023/8/20 10:00

現在の東京湾。江戸時代の水質は良好だった

１１月くらいから春先まで、江戸・佃沖では、四つ手網という白魚漁用の網を備えた船のかがり火が多数見られた。白魚漁の始まる頃になると、灘などの関西地域からの新酒が江戸にもたらされた。シーズンが到来すると、取れたての江戸前の白魚に灘の新酒で一杯というのが、江戸ならではの食文化である。

白魚はきれいな海に生息する魚である。江戸は世界有数の１００万都市でありながら、当時の大川（現隅田川）や江戸前海（現東京湾）の水質は良好であった。なぜ、きれいであったかというと、江戸は、循環型社会の一つの完成形をなしていたからである。

 

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タグ：江戸の町の「清潔さ」

現在の東京湾。江戸時代の水質は良好だった

１１月くらいから春先まで、江戸・佃沖では、四つ手網という白魚漁用の網を備えた船のかがり火が多数見られた。白魚漁の始まる頃になると、灘などの関西地域からの新酒が江戸にもたらされた。シーズンが到来すると、取れたての江戸前の白魚に灘の新酒で一杯というのが、江戸ならではの食文化である。

白魚はきれいな海に生息する魚である。江戸は世界有数の１００万都市でありながら、当時の大川（現隅田川）や江戸前海（現東京湾）の水質は良好であった。なぜ、きれいであったかというと、江戸は、循環型社会の一つの完成形をなしていたからである。

 

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