皇室献上の越前ガニ釜ゆで、今年で９７回目 福井

産経ニュース

皇室献上の越前ガニ釜ゆで、今年で９７回目　福井

2023/2/9 20:59

くらし

天皇、皇后両陛下や皇族方に献上するために釜ゆでされた「越前ガニ」＝９日午後、福井県坂井市

福井県坂井市の魚問屋で９日、県特産の冬の味覚「越前ガニ」を天皇、皇后両陛下や皇族方に献上するために釜ゆでにする作業が行われた。県主催の毎年恒例の行事で、今年で９７回目。箱詰めした後、１０日に届けられる。

同市の三国港で６、７両日に水揚げされたズワイガニの雄のうち、全長８０～９０センチ、重さ約１・３キロの１５匹を厳選した。カニは約４０分間で鮮やかな朱色にゆで上がった。

作業は地元の問屋４軒の持ち回りで今年担当した「田島魚問屋」の山岸香重子代表（６６）は、「今年は寒さが厳しく例年より身が引き締まった最上級のカニになっている」と話した。

献上は大正１１（１９２２）年に始まり、戦時中や昭和天皇が崩御された昭和６４年などを除いて続いている。

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