出雲そばのルーツ 真田丸攻めた家康の孫が生みの親
岩手のわんこそば、長野の戸隠そばと並ぶ、日本三大そばのひとつが島根の「出雲そば」。風味豊かで黒っぽいのが特徴で、江戸初期から400年近い歴史があるらしい。その出雲そばをめぐって今年1月、松江市内で松江そば文化ブランド化推進協議会が立ち上がった。出雲そばは、出雲大社に関係する由来があるのでは、と思っていたが「松江市が始まり」というのだ。松江のそば文化の復興を目指す協議会のメンバーに話を聞きながら、出雲そばのルーツをたどった。
岩手のわんこそば、長野の戸隠そばと並ぶ、日本三大そばのひとつが島根の「出雲そば」。風味豊かで黒っぽいのが特徴で、江戸初期から400年近い歴史があるらしい。その出雲そばをめぐって今年1月、松江市内で松江そば文化ブランド化推進協議会が立ち上がった。出雲そばは、出雲大社に関係する由来があるのでは、と思っていたが「松江市が始まり」というのだ。松江のそば文化の復興を目指す協議会のメンバーに話を聞きながら、出雲そばのルーツをたどった。